Hvit bønnesalat med tomat
Det er ikke mange år siden den eneste assosiasjonen jeg hadde til bønner var Heinz’ hvite bønner i tomatsaus. Og, tilsynelatende i motsetning til omtrent absolutt alle andre, hatet jeg den. Da jeg...
View ArticleMais med fetaost og harissa
Mais. Bare ordet bringer umiddelbare assosiasjoner til grillmat. Her i Tyrkia spises mais for det meste hele, kokt eller grillet. Og det er klassisk gatemat: nesten hvor du måtte gå i Istanbul finner...
View ArticleDen store grillposten
Jeg elsker grillmat. Ja, hvem gjør egentlig ikke det? Den særegne smaken av røyk som gjennomtrenger det som kommer fra grillen, godt hjulpet av godt brente kanter, er noe en lengter etter hele resten...
View ArticleHvordan lage labneh
Om tyrkerne er glade i yoghurt, kan det samme sies om libaneserne og labneh. Ja, ikke bare libaneserne, i grunn. Labneh er utbredt over hele Midt-Østen og etterhvert også langt utenfor det. Og det er...
View ArticleFylte paprika med ris, kjøttdeig og fetaost
Spør du en tyrker om hvilken mat han er mest glad i, eller mest stolt av, kommer fylte grønnsaker ganske sikkert høyt på lista. For dette er Kjærlighetsmat med stor K. Mor, og eventuelle jenter i...
View ArticleMånedens favoritter: Juli 2016
I det juli blir til august pakker jeg kofferten og setter kursen nordover: de neste tre ukene skal jeg tilbringe i gamlelandet. Både hjemme i Trøndelag, på biltur, og noen dager i Oslo. Besøk får jeg...
View ArticleRosmarinmarinert squash
Jeg har oppdaget squash denne sommeren. Jo da, jeg hadde da hørt om den før også. Brukt den også. Mye, til dels. Men aldri som etter at jeg kjøpte meg en grillpanne. En sånn skikkelig tung panne med...
View ArticleKlassisk potetsalat med druer
Jeg er på ferie i Norge om dagen. Og det er ikke til å unngå å la seg inspirere av fantastiske, lokale råvarer også her. I Trondheim har det vært matfestival med friske grønnsaker og urter fra Frosta,...
View ArticleGrillet salat med hjertesalat, squash, knutekål, fetaost og kapers
Jeg er i gamlelandet på ferie om dagen og i forrige uke var jeg en tur innom matfestivalen i Trondheim. Det var herlig å se! Ikke bare var det mye fantastisk lokalmat: fersk sjømat fra Hitra og Frøya,...
View ArticleVinn krydder fra Istanbuls historiske kryddermarked!
Istanbuls velkjente kryddermarked, Mısır Çarşısı, har holdt stand siden 1664 og ligger bare noen få kilometer unna der jeg bor. Der handler jeg det meste jeg trenger av krydder, nøtter, tørkede...
View ArticleRødbetkaker med tahinidipp
Det er noe med deiger og rører som blir stekt i panna. Det resulterer nesten alltid i noe ufattelig komfortabelt, med myk indre og, i alle fall en gang i blant, lett sprø kanter. Jeg tenker det nok...
View ArticleHvordan kan Et kjøkken i Istanbul bli enda bedre for deg?
På denne tiden i fjor eksisterte Et kjøkken i Istanbul kun i mitt hode. Konseptet hadde begynt å ta form og jeg hadde en ganske lang liste gående over innlegg jeg skulle skrive når jeg kom i gang utpå...
View ArticleSquashtortilla med fetaost og røkt paprika
Etter tre herlige uker i Norge var det godt å komme hjem igjen. Til hus, til katt og til en slags hverdag. Jeg sier en slags, for hverdag for meg er...
View ArticleHakket sensommersalat
Tirsdag morgen gledet jeg meg som en unge som har blitt lovet en tur til godtebutikken. Etter flere uker borte, skulle jeg endelig få handle på mitt lokale marked i...
View ArticleEt kjøkken i ny drakt – og en litt større nyhet
August ble litt roligere enn vanlig på bloggen, og det henger ikke bare sammen med at jeg var tre uker hjemme i Norge. Selvfølgelig tok familie, venner og turer prioritet...
View ArticleMånedens favoritter: August 2016
Det har vært en pussig sommer å være i Tyrkia. Men tyrkerne er solide folk. Det eneste som minnet oss på de siste par måneders hendelser da vi kom tilbake...
View ArticleBorlottibønner med mozzarella
En av de fineste stedene jeg vet om er Regent’s Canal i London. Den begynner ved Little Venice i vest-London, der den tar over for en annen kanal, fortsetter gjennom Regent’s... Innlegget...
View ArticleTyrkisk pide med za’atar
I Tyrkia er det få ting som er så viktig ved matbordet som brød. Hvilket måltid det er snakk om er irrelevant: Brød skal på bordet. Hos de fleste er... Innlegget Tyrkisk pide med za’atar ble først...
View ArticleKrydrede rødbeter og kikerter med harissayoghurt
Mia, dama bak bloggen Green Bonanza (en av landets aller mest spennende matblogger spør du meg), har utfordret oss. Hun har nemlig satt i gang med månedens matbloggutfordring. Hver måned utpekes et......
View ArticleKylling shawarma med tahiniyoghurt
Av og til skjer det ting i livet som får større betydning enn man tror på forhånd. Da jeg for noen år siden på kort varsel bestilte en ukes ferie... Innlegget Kylling shawarma med tahiniyoghurt ble...
View Article
.png)
.png)
