Clik here to view.
Tyrkisk paprikapuré (Tatlı biber salçası) ➕
I Tyrkia har vi noen smaksettere som gir den unike smaken av det tyrkiske kjøkken. Naturlige ingredienser med rene smaker som gir det lille ekstra til rettene du bruker dem i. Granateplesirup er én,...
View ArticleClik here to view.
Vintips til lam ➕
Nesten like sikkert som Kvikklunsj og appelsin opptrer i solveggen, dukker rødvin fra Rioja opp på bordet, når lam serveres med vårsola. Og følger du et par råd, kan spansk rødvin med eikesnert,...
View ArticleClik here to view.
Masterclass: Simit ➕
Simit er en av rettene som er aller tettest knyttet til Tyrkia og tyrkisk matkultur. Og kanskje særlig Istanbul, hvor små vogner selger lass av simit fra tidlig morgen til et stykke ut på...
View ArticleClik here to view.
Fylt pannebrød med spinat (Ispanaklı gözleme)
Gözleme er et fylt, pannestekt brød som er veldig populært i Tyrkia. Det lages av en enkel, ugjæret hvetedeig som kjevles tynn, fylles og stekes på takke. Den beste fast-fooden, spør du meg! I Tyrkia...
View ArticleClik here to view.
Poğaça med oliven (Zeytinli poğaça)
Poğaça (uttales «på-atsja») er Tyrkias svar på scones. De er som regel fylt med noe godt – ost eller oliven, for eksempel – men kan også lages uten fyll. Det finnes et utall måter å lage poğaça på. Vi...
View ArticleClik here to view.
Açma (Tyrkiske «kringler»)
Spør du meg om hva som er mine personlige favoritt til tyrkisk frokost, er svaret açma (uttales «’atsj-ma(h)»). Et luftig og mildt søtt brød på størrelse med en bolle. Selve bakverket er ikke ulikt...
View ArticleClik here to view.
Pişi (Tyrkisk fritert brød)
Pişi er et fritert brød fra Tyrkia. Det er særlig populært blant turister, og jeg har i mange år blitt spurt etter oppskrift. Nå får du den endelig! Brødet serveres gjerne som del av en større tyrkisk...
View ArticleClik here to view.
Tyrkisk frokostbakst
Tyrkisk frokost har vært en stigende trend verden over de siste årene. Det begynte med çılbır, posjerte egg med yoghurt og chilismør. I det siste har stadig flere fått øynene opp for storslåtte...
View ArticleClik here to view.
Hvordan løfte eggefrokosten
Jeg spiser mye egg. Helt siden jeg flyttet til Istanbul, og ble herre over mine egne dager, har frokosten vært hellig. Dagens nest viktigste måltid. .memberful-global-teaser-content p:last-child{...
View ArticleClik here to view.
Vintips: Sprø filodesserter
Når måltidet er over, er det godt med noe søtt. Men vinen du serverte til mezerettene eller lammegryta passer ikke nødvendigvis så godt til dessert. Så hva serverer du til, om du vil ha vin også til...
View Article