Heller ikke i Istanbul er det tvil om at høsten er ankommet. De siste gode tomatene er kjøpt inn, de gode sommerfruktene er borte for godt. Men likevel går det an å kose seg! Her er 8 av mine beste oppskrifter på gryteretter, til inspirasjon for høstens middager.
Det gikk ikke en gang fem minutter.
Hun hadde allerede vist tegn på at det var kaldt nok her i noen dager. Hvor var hun blitt av? Under tepper, inni skap, eller oppå en av radiatorene, om det skulle være varme i dem. Men nå, når vi endelig hadde akseptert at høsten var her og at det var begynt å bli i kaldeste laget på badet, hadde vi skrudd på varmen i gulvet. Fem minutter senere var katten på plass på det som blir favorittmatten de neste månedene.
Vi tobente har litt større krav til komfort når det blir mørkt og kaldt ute. Og hva er vel da bedre enn en putrende gryte som sprer dufter av forventning over hele huset?
Her har jeg samlet 8 av mine beste oppskrifter på gryteretter. Jeg har allerede prikket inn flere av dem på menyen fremover. Kanskje finner du også en ny favoritt?
8 gryteretter å prøve denne høsten
Enkel lammegryte med aubergine
Den klassiske kombinasjonen lam, aubergine og tomat slår sjelden feil.
- Oppskrift: Enkel lammegryte med aubergine
Hunkar begendi
I fjor sommer lagde jeg denne tyrkiske klassikeren i et familieselskap. Folk var litt beskjedne i første runde – kombinasjonen deilig lammegryte og bechamelsaus med aubergine var uvant. Men i andre runde forsvant alle hemninger. Retten er siden blitt en familiefavoritt, og jeg må lage den hver gang jeg er hjemme på besøk!
- Oppskrift i «Hummus & granateple» s. 200
Tyrkisk moussaka (Patlıcan musakka)
Den ser kanskje ikke så spennende ut. Men tyrkernes versjon av moussaka er så enkel og god at den fint kan skape feststemning på en helt vanlig hverdag.
- Oppskrift: Tyrkisk moussaka (Patlıcan musakka)
Kjøttboller med sjalottløk og syrlig tomatsaus
Litt mer tid krever denne, all den tid sjalottløk skal skrelles. Men det har du igjen for når du kan sette denne herlige sursøte gryten med smak av sørøstre Tyrkia og Midtøsten på bordet.
Kikerter i spicy tomatsaus
En av bloggens aller mest populære oppskrifter. Jeg tør påstå at det skal godt gjøres å finne en enklere vegetarisk gryte med mer smak!
- Oppskrift: Kikerter i spicy tomatsaus
Harissagryte
Harissa er en av mine favorittingredienser. Med en smaksdybde som få andre chilisauser kan matche, er den perfekt til å gi litt kick til en herlig linsegryte med potet. En skikkelig favoritt her hjemme, hvor vi liker litt sterk mat av og til!
- Oppskrift i «Hummus & granateple» s. 156
Kylling- og paprikagryte (Tavuk sote)
Kylling kan lett bli kjedelig og tørt i gryter. Denne retten, basert på en populær tyrkisk hverdagsrett, er alt annet enn det! Også den er blant bloggens aller mest populære oppskrifter. Av en grunn.
- Oppskrift: Kylling- og paprikagryte (Tavuk sote)
Lammegryte med potet og tyrkiske smaker
Nå som lam er i sesong, er det bare å nyte det når en kan. Med så godt kjøtt, trenger du ikke mer enn noen få krydder og god tid for å få den deiligste gryterett. Nok en leserfavoritt.
- Oppskrift: Lammegryte med potet og tyrkiske smaker