Vil du ta helgefrokosten opp ett hakk, er dette mitt beste tips: Prøv deg på menemen. Intet mindre enn min favoritt på det tyrkiske frokostbordet.
- Oppskrift: Menemen (Tyrkiske egg i tomatsaus)
Å lage menemen er ikke vanskelig, men krever noen avveininger. Løk eller ikke løk, for eksempel (spørsmålet deler Tyrkia i to). Tyrkerne bruker en spesiell type grønn paprika, men hvor viktig er egentlig det? Hvor mye tomat, og må den være solmoden?
Dette er første episode i en serie av Masterclasser som kommer utover høsten og vinteren.
En god blanding av enkle retter som bør få litt mer oppmerksomhet, som denne, og retter som kanskje fremstår litt mer annerledes for nordmenn. Da hjelper det veldig å se noen som kan det lage det foran deg.
Her er noe av det som kommer i løpet av høsten og vinteren, med 1–2 nye episoder hver måned:
- Squashlapper (Mücver) → 30. august
- Tabbouleh → 13. september
- Falafel
- Tyrkiske linseboller (Mercimek köfte)
- Hvordan koke ris og bulgur
- …og mye mer!
Gikk du glipp av sesong 1, finner du den i arkivet, med blant annet en nøye gjennomgang av å lage hummus og børek i langpanne.
Omtalt i Masterclassen
- Oppskrift: Menemen (Egg i tomatsaus)
- Oppskrift: Shakshuka
- Oppskrift: Simit
- Tomat: Tips til bruk fra morgen til kveld
- Video om å skrelle tomat
Har du spørsmål, tilbakemelding eller kommentarer?
Jeg tar veldig gjerne mot ris, ros og spørsmål. Bruk kommentarfeltet under!