Retten er ikke vanskelig, men siden det er en del prosesser som går samtidig, anbefaler jeg å lese gjennom «Noen tips på veien» under oppskriften før du setter i gang.
Libanesisk-inspirert 7-krydret kylling med ris & tahini
Ingredienser
- 650 g kyllingfilet av lår ev. bryst, skåret i strimler
- 1 stor løk delt i to og skåret i strimler
- 2 ts libanesisk 7-krydder
- 1 ½ ts tyrkiske chiliflak (pul biber/Aleppo-pepper) eller andre chiliflak etter smak
- 2 ss olivenolje pluss mer til steking (jeg bruker en mild extra virgin)
- 1 porsjon libanesisk vermicelli-ris
- 4–6 ss mandelflak
- 1 håndfull (10 g) frisk koriander kun bladene
- salt og pepper
Tahinisaus
- 90 g tahini
- 1 ½ ss sitronsaft
- 1 lite hvitløksfedd finmost med litt salt i morter eller med flatsiden av en kniv
- 4–5 ss vann eller så mye som trengs
- salt og pepper
FREMGANGSMÅTE
- Bland sammen kylling, løk, 7-krydder, chiliflak og olivenolje, samt godt med salt og pepper. Sett til side.
- Lag libanesisk vermicelli-ris.
- Mens risen koker, lag tahinisaus ved å blande sammen tahini, yoghurt, sitronsaft og spisskummen. Spe med vann til du har en flytende, men fortsatt litt tykk konsistens. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
- Rist mandelflak gylne i en tørr stekepanne over medium varme. Rør jevnlig så det blir jevnt stekt og ikke brent. Sett til side.
- Samtidig, varm en tykkbunnet stekepanne over medium/høy varme. Stek kyllingen i så mange omganger som nødvendig. Etter siste omgang, ha alt tilbake i panna og varm gjennom.
- Fordel ris på serveringsfat eller individuelle fat. Topp med kylling, tahinisaus, gylne mandelflak og et raust dryss frisk koriander.
Noen tips på veien
→ Denne delen, med ytterligere tips om fremgangsmåte, ingredienser (som substitutter eller hvor de kan kjøpes), serveringstips, hva som kan gjøres på forhånd og oppbevaring, er for medlemmer av VB+/Et kjøkken i Istanbul.
Medlemskap gir deg også tilgang til 
100+ eksklusive oppskrifter og artikler 
Månedlige Masterclass 
Vin- og drikketips 
Reklamefri lesning 
Alle spørsmål besvart og mer
→ Allerede medlem? Logg inn
VB+ Månedlig
-
![⭐]()
Alle medlemsfordeler
Alle medlemsfordeler VB+ Halvårlig
-
![⭐]()
Alle medlemsfordeler
-
![💰]()
33% billigere enn månedlig*
-
![🎁]()
Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter
33% billigere enn månedlig* 
Bonus: E-hefte med 50 oppskrifter * Betales halvårlig på forskudd. Du sparer 32,83% på å velge halvårlig foran månedlig i kampanjeprisperioden (kr. 349 vs. kr. 594 per halvår). Deretter er besparelsen 24,41% (kr. 449 vs kr. 594).
I denne utgaven av VB+ (Mars 2024)
Libanesisk-inspirert 7-krydret kylling med ris & tahini
Libanesisk vermicelli-ris
Libanesisk fisk med tahini & pinjekjerner
Fylte libanesiske pannekaker (Katayef)
KOMMER: Blomstervann: Alt du trenger å vite om appelsinblomstvann og rosevann
Send
KOMMER: Libanesisk vin: Alt du trenger å vite + noen anbefalinger
Send