Köfte med pistasjnøtter og tahinisaus
Luksuskjøttboller som bakes i ovnen med en enkel og herlig sesamsaus! Har du hørt om sinaya? I Midt-Østen har man en ovnsbakt rett som heter nettopp det. Den består av lag på lag med forskjellige...
View ArticleMånedens favoritter: April 2017
En liten oppsummering og de fem mest populære blogginnleggene fra måneden som gikk. Et kjøkken i Istanbul fikk mye hyggelig oppmerksomhet i måneden som gikk. Like før påske pratet jeg med Dagens...
View ArticleHvordan koke ris slik tyrkerne gjør
Å koke ris på ordentlig tyrkisk vis var det som tok meg lengst tid å lære. Her deler jeg min enkle metode som gir perfekt resultat hver eneste gang! Ris er en relativ nykommer i Tyrkia og Midt-Østen,...
View ArticleSalat med hvite bønner, tomat og avokado
Lite er som sommerens første salat. Her får du tips til å få maksimalt med smak ut av vårens første grønnsaker! Når grønnsakene, en etter en, kommer i sesong og smaker noe igjen, da står det mye salat...
View Article7 deilige retter til festdagene i mai
7 deilige retter som holder seg fint i romtemperatur hele dagen og dessuten kan tilberedes dagen i forveien. Festdagene står i kø i mai. Ofte er det koldtbord eller buffet som står på planen, og det...
View ArticleKylling- og paprikagryte (Tavuk sote)
Enkel og rask hverdagsmat av beste tyrkiske merke. Har du vært i Tyrkia har du kanskje sett de mange restaurantene som selger gryteretter og annen mat som står i vannbad. Esnaf lokantası heter de på...
View ArticleFreekehsalat med granateple
Smaksbombe av de sjeldne som passer godt til det meste. Får du ikke tak i freekeh kan du bruke bulgur i stedet. Noen ganger lurer jeg virkelig på hvorfor det tok så lenge før jeg prøvde noe. En sånn...
View ArticleGrillet grønnsakssalat
Sommerens beste grilltilbehør. Grillsesongen er like om hjørnet, ja til og med i gang hos enkelte. Jeg ser i alle fall frem til lange kvelder på terrassen med grillmat, meze og godt selskap i sommer....
View ArticleVinn gavepakke fra Istanbuls matmarkeder!
Et kjøkken i Istanbul har vokst helt eventyrlig de siste 6 månedene. Det feirer jeg med gi-bort-konkurranser! Det siste halvåret har Et kjøkken i Istanbul tatt steget opp fra å være en liten nisjeblogg...
View ArticleMånedens favoritter: Mai 2017
De fem mest populære innleggene fra måneden som gikk. Hver gang vi runder måned tar jeg en titt på statistikken for måneden som gikk. Det er like gøy hver gang å se hva som slo best an. Og ikke minst...
View ArticleBorlottibønner med salvie
Det enkle er ofte det beste. Ferske borlottibønner er en av mine favoritter på denne tiden av året. Man blir jo glad bare av å se på de: Knallfargede belger fylt med hvite bønner med rosalilla flekker....
View ArticleAubergine- og kikertsalat
Det er tid for salat. Mettende salat. Nå om dagen går det mye i salat hjemme hos oss. Med lengre og varmere dager er det deilig å spise lettere mat. Kroppen vil ha noe annet og friskere etter en lang...
View ArticlePlutos kjøkken
En helt annerledes tre-retters meny. – Jeg har alltid hatt lyst til å ha et prosjekt basert rundt et måltid. Har du lyst til å være med på det? Det var den tyrkiske artisten Işıl Eğrikavuk som stilte...
View ArticleRødbet- og jordskokkpai
Deilig pai med jordgrønnsaker, rosmarin, modnet ost – og en litt annerledes presentasjon. Hovedretten i mitt samarbeid med Işıl Eğrikavuk for prosjektet Plutos kjøkken skulle symbolisere våren. Og hva...
View ArticleSjokolademousse med spiselig «blomsterbed»
Hvorfor ikke la gjestene pynte sin egen dessert? Jeg lovde dere to oppskrifter fra Plutos kjøkken – min egen og Işıls favoritter. Her er den andre: Desserten som vakte store øyne da den ble satt på...
View ArticleTomat med risoni og fetayoghurt
Sommer på en tallerken. Tomatsesongen er endelig i gang! For hver uke som går blir de røde juvelene i alle former og fasonger bare søtere, saftigere og mer og mer smakrik. Og ennå blir den bedre. Om...
View Article4 supertriks fra det tyrkiske kjøkken
Og 10 herlige oppskrifter som bruker de. Alle kjøkken har sine særegne metoder som brukes igjen og igjen. Det kan være kombinasjoner av ingredienser, som hvitløk, ingefær og chili i noen asiatiske...
View ArticleSquash, erter og labneh med za’atar
Jeg er så definitivt på sporet av enkelt og sommerlig om dagen. De siste månedene har jeg oftere og oftere byttet ut mitt eget lokale tirsdagsmarked med det mye større onsdagsmarkedet i nabobydelen...
View ArticleClik here to view.
Månedens favoritter: Juni 2017
De fem mest populære innleggene fra måneden som gikk. Sommeren er over oss. Endelig! Det betyr også at grillsesongen så smått er i gang. For de fleste betyr grillmat store stykker kjøtt. Det gjør det...
View ArticleClik here to view.
Kyllinggryte med grønne erter
Kjapp og sommerlig hverdagsmiddag med smak av Midtøsten. Nå på sommeren spiser jeg helst lett og enkel mat. Så gode som grønnsakene er nå blir det også mye vegetarmat, uten at det nødvendigvis er...
View Article