Clik here to view.
Tyrkisk kirsebærsyltetøy (Vişne reçeli)
Klassisk tyrkisk oppskrift på sursøtt kirsebærsyltetøy. Kirsebær må ikke forveksles med moreller, som er søte. Kirsebær er det som heter sour cherries på engelsk. For de er sure. De er ikke spesielt...
View ArticleClik here to view.
Ukemeny: Sommermat
Sist uke lovde jeg ukemeny annenhver uke i sommer. Tema for den første er selvfølgelig sommermat. Når jeg lager mat er blir det nesten alltid for mye – det hender vi får middagsgjester på kort varsel...
View ArticleClik here to view.
Tomatsalat med rød basilikum
Enkel salat med både snert og farge, perfekt til grillsesongen. I helgen innviet vi endelig grillsesongen. Været har vært mer enn godt nok lenge, men innimellom alle forpliktelser bød anledningen seg...
View ArticleClik here to view.
Laks med fennikel- og bulgursalat
Nydelig og lett sommermiddag. Norsk laks er en sterk merkevare i Tyrkia blant de som har råd til det. Og hvorfor ikke? Laksen står seg godt til smaker fra både Tyrkia og Midtøsten. Sumak, et syrlig...
View ArticleClik here to view.
Rå squashsalat med valnøtter og modnet ost
Når squashen er liten og nett er den på sitt aller beste. Da spiser jeg den rå. Squash har ikke så mye smak. Likevel er jeg blitt ganske glad i denne grønnsaken, som tross alt er en av de store i det...
View ArticleClik here to view.
12 matretter å prøve når du er i Tyrkia (og oppskrifter for deg som er hjemme)
Den beste maten fra et av verdens fremste kjøkken. Turistene er så smått begynt å komme tilbake til Tyrkia etter kraftig nedgang de siste årene. Mange steder rapporteres det om klart flere turister enn...
View ArticleClik here to view.
Syrisk baba ganoush
Syrisk baba ganoush er en enda bedre variant enn den mer kjente med tahini. Det hersker litt forvirring rundt hva baba ganoush egentlig er. Jeg la ut oppskrift på måten jeg gjør det på i fjor, og den...
View ArticleClik here to view.
Den beste sommersalaten
Sprø og frisk salat slik du får den i Midtøsten. Passer til alt! Salat trenger ikke bety masse smakløse grønne blader med litt dvask tomat og mais fra boks oppi. Salat kan være saftige og friske...
View ArticleClik here to view.
2 små lyse rugbrød
Lyse rugbrød som er klare til sommerfrokosten – og akkurat lette og luftige nok til å passe til både frokost, lunsj og middag. Jeg varierer hele tiden på brødene jeg spiser. Den eneste fellesnevneren...
View ArticleClik here to view.
Månedens favoritter: Juli 2017
De fem mest populære innleggene fra måneden som gikk. Sommer er lavsesong for matblogger. Dere reiser på ferie, spiser ute – og spiser dere hjemme skal det nok helst være enkelt og velkjent. Og det...
View ArticleClik here to view.
Terte med tomat og hvitløk
Hjemmelagd terte med deilig smak av sommer og late dager. Da jeg først begynte å eksperimentere med vegetarmat var den franske terten quiche på moten. Dette var før avokadoen og shakshukaen og tok over...
View ArticleClik here to view.
Fiken med labneh og rosmarin
Appetittvekker med sesongens beste frukt. Fikensesongen er kort. I fjor var jeg i Norge i tre uker på denne tiden og da jeg gikk jeg glipp av hele sesongen. I Tyrkia er den ikke bare mindre god utenfor...
View ArticleClik here to view.
6 spennende oppskrifter med blomkål
Oppskrifter med blomkål kan gjøres riktig så spennende. Nyt nå mens den norske blomkålen er på sitt beste. Blomkål er en tradisjonsrik grønnsak i Norge, og har vært dyrket siden 1600-tallet. Den er...
View ArticleClik here to view.
Enkel lammegryte med aubergine
Når vinteren nekter å slippe taket er det lite som smaker så godt som en enkel lammegryte med aubergine, inspirert av det tyrkiske kjøkken. Hva er det som gjør et kjøkken til et kjøkken? Jeg snakker...
View ArticleClik here to view.
Ukemeny: Påskemat
Ti enkle og spennende tips til påskematen. I Istanbul forløper denne helga på helt vanlig vis. Ingen pakker vinterklær, ingen finner frem skiene, og ingen snakker om feriedager. Her feirer jo ingen...
View ArticleClik here to view.
Et nyoppusset kjøkken
Nye forsider og noen nye skrifttyper og farger. Men innholdet er som før – og på akkurat samme sted. Synes du bloggen ser litt annerledes ut siden sist du var innom, har du helt rett. Jeg har nemlig...
View ArticleClik here to view.
Rødbetesalat med granateple og valnøtter
En genial kombinasjon av syrlig, søtt og fyldig – rødbetesalat med granateple er en perfekt avslutning av vintersesongen. Granateple er, som frukter flest, en sesongbetont vare i Tyrkia. Du får den...
View ArticleClik here to view.
Ukemeny: Litt vinter, litt vår
7 mattips til uka som kommer. Våren er så definitivt kommet til Istanbul. Hvorvidt vi noen gang hadde vinter dette året er et definisjonsspørsmål om vi noen gang hadde vinter dette året. Særlig kaldt...
View ArticleClik here to view.
Grønne linser med tahini og bakt paprika
Like god som meze eller tapas som den er som hovedrett eller tilbehør – en mer smaksrik og anvendelig rett enn grønne linser med tahini og bakt paprika skal du lete lenge etter. Første gang jeg smakte...
View ArticleClik here to view.
Bulgurpilaff med kikerter og paprika
Skikkelig kosemat med mye smak og næring – bulgurpilaff med kikerter og paprika er så absolutt ikke bare for vegetarianere og veganere. På mandager er kjøleskapet mitt nesten tomt. Markedsdagen i...
View Article