Clik here to view.
Festmeny: Mezebord
Slik setter du sammen et deilig mezebord, hvor alle finner noe de liker! Foruten kebab, er meze den maten flest forbinder med Tyrkia og Midtøsten. Skjønt, meze er ikke bare mat. Aller mest handler det...
View ArticleClik here to view.
Pasta med erter, yoghurtsaus og salt sitron
Enkel og spennende pasta med erter som minner om en lettere – og enklere – utgave av risotto. Hemmeligheten ligger i smaksettingen av yoghurtsausen. Jeg har ikke helt fått grep på historien til orzo,...
View ArticleClik here to view.
Kom og hils på meg!
Det har vært kjempegøy, nesten overveldende, med all den positive responsen jeg har fått for boka mi «Hummus & granateple», som kom ut i februar. Mange av de store mediene, nå sist NRK, har omtalt...
View ArticleClik here to view.
Ukemeny: Mat med lange tradisjoner
Ukas store snakkis i Tyrkia var nyheten om at IKEA-köttbullar er tyrkiske. Sånn ble det i alle fall fremstilt i Tyrkia. Litt mer nyansert er historien, selvfølgelig. Den svenske kongen Karl XII...
View ArticleClik here to view.
Kikerter med svartkål
Kikerter med svartkål er ikke bare utrolig godt – det er også sunt, og passer både som hovedrett og siderett! Lenge stirret de bare på meg, de mange buntene med tett og sirlig pakkede blader. Kara...
View ArticleClik here to view.
Ukemeny: Frisk og sommerlig mat
Vi er kanskje bare i midten av mai, men på mange måter føles det som sommer allerede. Det er tid for frisk og sommerlig mat. Her er 7 tips til uka som kommer! Gradestokken viser godt over 25 grader,...
View ArticleClik here to view.
Spinat i aromatisk tomatsaus
Retten som enkelt kan pimpes til en hel middag. Spinat i aromatisk tomatsaus er nemlig like god til lunsj med brød som den er som siderett eller iblandet bønner eller kikerter. – Ikke kom hit. Kom til...
View ArticleClik here to view.
Kald yoghurtsuppe med kikerter, agurk og mynte
Når sommeren er kommet, er det lite som smaker så godt som en kald yoghurtsuppe. Har du i kikerter, agurk og mynte i tillegg, har du et fullkomment måltid med masse spennende smaker på et par minutter....
View ArticleClik here to view.
Kylling og kikerter i frisk tomatsaus
Endelig er tomatene søte og gode igjen! Da liker jeg godt å lage rask mat med en frisk tomatsaus, som denne retten med kylling og kikerter. De fleste er vant med grønnsaker som er tilgjengelige året...
View ArticleClik here to view.
Aubergine med fetakrem
Venter du mange på besøk? Aubergine med fetakrem er enkelt og spennende å lage, uansett om det er meze eller fingermat set er snakk om. Det er sjelden plass til så mye som et ekstra glass på bordet når...
View ArticleClik here to view.
Pasta med krydret tomatsaus og fyldig yoghurt
Min vri på en klassisk tyrkisk rett – pasta med krydret tomatsaus er en gjenganger hos oss på hverdagene. Pasta er kanskje ikke den første retten du forbinder med tyrkisk mat. Likevel er den blant de...
View ArticleClik here to view.
Lun squash- og brødsalat
Rist liv i squash fra hagen og daggammelt brød med denne squash- og brødsalaten med raspet tomat og urter. Jeg bruker nesten ikke stekeovnen på sommeren. Det er rett og slett for varmt. Kanskje har du...
View ArticleClik here to view.
Borlottibønner på tyrkisk vis (Barbunya pilaki)
Tyrkerne mener det bare er en måte å tilberede borlottibønner på. De kaller det barbunya pilaki, og for å være helt ærlig er det lett å være enige med dem. Jeg blir glad bare av å se på dem. Litt fordi...
View ArticleClik here to view.
Vinn glassbolle fylt med godbiter fra markedene i Istanbul!
Har du lyst til å vinne en nydelig glassbolle fra Magnor Glassverk, fylt med godbiter fra markedene i Istanbul? Da må du bli med i sommerens konkurranse fra Et kjøkken i Istanbul! Det har vært en...
View ArticleClik here to view.
Squashburger med halloumi
Jeg er av den oppfatning at man aldri kan få nok varianter av squashburger. Denne oppskriften på squashburger med halloumi har jeg adaptert fra en av mine matskribentfavoritter. Med sprø kanter, er den...
View ArticleClik here to view.
Halvgrovt hyttebrød
Denne sommeren har jeg tilbrakt mye tid på hytta på Hitra. Der har jeg bakt dette brødet omtrent annenhver dag. Helt uten andre hjelpemidler enn det du finner på ei vanlig hytte. Slik lager du...
View ArticleClik here to view.
Veien fremover
Godstolen, havutsikt og fersk sjømat rett fra havet. Etter et hektisk halvår var det godt med en ekstra lang sommerferie på hytta på Hitra. Nå er jeg tilbake i Istanbul og klar for en spennende – og...
View ArticleClik here to view.
Sprø kikertsalat med tahinisaus
En klassisk falafel serveres med hakket salat og tahinisaus. Den er inspirasjonen her. Men i stedet for å lage falafler, har jeg rett og slett laget en salat, krydret kikertene med falafelkrydder – og...
View ArticleClik here to view.
8 oppskrifter fra Midtøsten du ikke vil gå glipp av
Mat fra Midtøsten er i vinden som aldri før. Her er 8 oppskrifter fra Midtøsten du ikke vil gå glipp av! Sist helg var jeg i Oslo for å delta på Cappelen Damms Matfest. Tusen takk til dere som tok dere...
View ArticleClik here to view.
Filopakke med fetaost og honning
Jeg går stadig tilbake til denne retten når jeg har filodeig til overs. Den er ikke helt som børek, og heller ikke som gözleme, det anatolske bakverket som pakkes sammen på samme måte. Så da får jeg...
View Article