Kjøttfri mandag
Det er mange gode grunner til å spise mindre kjøtt: Miljø, helse, spare penger. Men vet du hva? Den aller beste grunnen til å spise mindre kjøtt er at det... Innlegget Kjøttfri mandag ble først...
View ArticleAubergine med grønn tahinisaus
Jeg er mistenksom mot alle som sier de ikke liker aubergine. Ikke bare fordi jeg selv er så glad i den, men fordi denne fantastiske frukten er så versatil og... Innlegget Aubergine med grønn tahinisaus...
View ArticleI mitt kjøkkenskap
Hva er granateplesirup? Hva er tahini? Sumak? Og hva i alle dager er egentlig za’atar? Mitt kjøkkenskap bærer preg av at mat er noe mer enn bare å få middag... Innlegget I mitt kjøkkenskap ble først...
View ArticleHummus msabbaha
Kjenner man til én rett fra Midt-Østen er sjansen stor for at det er hummus. Hummus tehina, for å være mer eksakt, men jeg kjenner ingen som bruker det ordentlige... Innlegget Hummus msabbaha ble først...
View ArticlePolenta med ovnsbakt caponata
– Hvor ble det av polentaen? Jeg husker ikke helt hva vi snakket om men plutselig dukket polentaen opp i samtalen. Mormor husket godt at polenta, det hadde de brukt... Innlegget Polenta med ovnsbakt...
View ArticleMånedens favoritter: September 2016
Disse oppsummeringspostene er blant de morsomste å sette sammen. Ikke bare får statistikeren i meg fritt spillerom – det blir tid for å se litt tilbake på hva man egentlig... Innlegget Månedens...
View ArticleHvit fisk med tomatsalsa og tahinisaus
Mer enn én gang har jeg sjokkert nye bekjentskaper med denne betroelsen: jeg var ikke særlig glad i fisk da jeg var yngre. Noen er selvfølgelig litt påtatt sjokkerte. Andre, flere... Innlegget Hvit...
View ArticleDen mektige auberginen: Historie, tilberedningstips – og 10 oppskrifter
Visste du at europeerne lenge kultiverte aubergine for de fine blomstene før de begynte å spise den? At det kanskje ikke er så rart at amerikanerne kaller den eggplant likevel?... Innlegget Den mektige...
View ArticleLinsesalat med aubergine
Mot slutten av september, etter at alle andre hadde kommet hjem fra kurban bayramı, offerfesten som ble utvidet fra fire dager til en hel uke i år i kjølvannet av... Innlegget Linsesalat med aubergine...
View ArticleRosebørek med potetfyll (Patatesli gül böreği)
Månedens #oppskriftsutfordring er potet. Hjelp! Poteten har ikke noen særlig stor plass i det tyrkiske kjøkken og det bærer også tilgjengeligheten preg av. Der vi i Norge kan meske oss... Innlegget...
View ArticleDet beste av høsten: Istanbuls matmarkeder i oktober
Etter en lang og varm sommer, lengre og varmere enn normalt, har høsten endelig meldt sin ankomst også i Istanbul. Og jeg har en liten innrømmelse. Selv om tomatene, morellene,... Innlegget Det beste...
View ArticleHummus med baharatkrydret kjøttdeig
Hummus er mer enn bare en dipp. Jeg kunne snakket opp og ned i mente om hummusens kulturelle viktighet i Midt-Østen, blant engelske studenter eller i radikale miljøer for noen... Innlegget Hummus med...
View ArticleDobbel finalist i Årets Matblogger!
Det var fredagen sin det! Her satt man ved dataskjermen og puslet med et lite prosjekt jeg har gående i det det dukket opp en e-post. “Gratulerer! Du er finalist... Innlegget Dobbel finalist i Årets...
View ArticleMoros biffsalat med bygg og druer
Enkel og frisk biffsalat med eksotiske undertoner. Da jeg tidligere i år la ut en oversikt over mine ti favorittrestauranter i London gikk førsteplassen til søsterrestaurantene Moro og Morito. Da......
View ArticleKokebokanbefaling: Moro The Cookbok
Jeg digger når folk tør å tenke annerledes og satse litt. Da Sam & Sam Clarke (Samantha og Samuel, ektepar) hadde jobbet noen år på The River Café, restauranten hvor... Innlegget Kokebokanbefaling:...
View ArticleEt kjøkken i Istanbul fyller ett år!
I dag er det ett år siden de aller første innleggene gikk live på etkjokken.com. Jeg hadde nettopp flyttet fra London til et gammelt men nyoppusset hus i bydelen Balat i Istanbul. Med seks måneders...
View ArticleEt kjøkken i Istanbul ett år: Deres favoritter
Med det første året bak oss passer det godt å se på hva dere faktisk klikket dere inn på. Derfor: Her er de mest populære innleggene på Et kjøkken i Istanbul de siste 12 månedene. Først følger topp 10...
View ArticleEt kjøkken i Istanbul ett år: Mine favoritter
I går delte jeg deres favoritter fra bloggens første år. I dag er det min tur. Jeg har gått gjennom alle oppskriftene som ikke var blant de aller mest besøkte og valgt ut ti til som jeg synes fortjener...
View ArticleHelstekt sellerirot med olivenolje og za’atar
Av og til skal det ikke så mye til. Sellerirot er blant de mindre kjente grønnsakene som likevel er del av standardsortimentet til det tyrkiske kjøkken. Jeg finner de på markedet hver eneste uke, selv...
View ArticleAubergine med the works
Jeg trenger vel ikke fortelle deg at dette er noe av det beste jeg har lagd? Og det beste av alt: ikke er det verken vanskelig eller tidkrevende. Da jeg flyttet fra London i fjor sommer var det midt i...
View Article